• “一毛街”与伊通烧鸽子
  • 曾几何时,伊通烧鸽子这一风味小吃风靡辽河两岸,成为人们餐桌上的一道美食。

    中国的饮食文化博大精深,源远流长。人们长时间形成的思维习惯会让喜好专一而不需道理,伊通烧鸽子就是其中一例。如今,这道小吃已像春雨一样悄然无声地融入到了人们的日常生活之中,接待贵客吃什么,饭后茶余吃什么,首先想到的就是伊通烧鸽子。现在,在省会长春及吉林、四平等周边大小城市,一提起伊通烧鸽子几乎家喻户晓,人们谈论起这道美食亦是津津乐道,无不为其独特的美味所折服。这小小的烧鸽子一时间真可称得上是饮食文化当中的大明星了。
        不分季节,没有烦腻,多少年来,在省城长春以及邻近伊通的辽源市,许多厌倦了都市喧嚣的人们,或相邀挚友,或伴陪客商,再或是携家人老少,趁工作之余、周末闲暇之时,在高速路上驱车半个小时,来到伊通县城著名的烧鸽子正宗发源地“一毛街
    ,专门品尝具有满族风情的特色烧烤——烧鸽子。

    说起烧鸽子,就不得不说说这道美食的故乡伊通,而伊通又是我省唯一的满族自治县。

    海西女真故地

    说起伊通,不能不说到满族。白山黑水是满族的故乡,而伊通就是满族的重要发祥地之一。伊通(又做一秃、伊敦、伊屯),满语的意思就是汹涌的河。在明清,伊通河水流湍急,河面宽阔,可以在河上运送粮草。满族是东北这片黑土地上的古老民族。在明末的时候,满族的先人——女真人受中原生产文化的吸引从今黑龙江的广袤区域纷纷南迁,其中一部女真从松花江曲折处开始南迁。当时,这部分女真位于松花江与呼兰河交汇的地域。松花江在元代称为海西江,故称为海西女真,海西女真又称作扈伦四部(又作呼伦、忽刺温,明代称呼兰河为忽刺温),南迁后逐渐形成了叶赫、哈达、辉发、乌拉四大部落。据考证,海西女真的叶赫部在南迁的途中最早的落脚点就在今天伊通的西苇,即史书所说的璋地是也。后来叶赫部选择了叶赫河畔筑城为王,统领海西女真各部,盛极一时,其统治的区域相当辽阔,在与建州女真争分天下时不幸被努尔哈赤所灭。所以,伊通满族文化久远,历史积淀厚重,是名副其实的海西女真故地。

    作为满族发祥地之一的伊通于1988年8月30日被国务院批准撤销伊通县成立伊通满族自治县。这片神奇的沃土位于吉林省中部,地处长白山余脉向松辽平原过渡的丘陵地带。发源于伊通南部青顶山的伊通河被长春等地的市民亲切称为母亲河。伊通大地散布着十六座拔地而起的火山,是世界上少见的基性玄武岩“侵出式”为代表的独特的“伊通式”火山成因机制。其中有七座状如北斗,遂得名“七星山”,素有“七星宝地”、“七星落地”的美誉。

    这里是一片神奇的土地。特别是特有的物产更是誉满中外。伊通的寒葱、伊通的野芹菜是独一无二的特色山货,也是昔日给皇宫朝廷定期送纳的贡品。清朝几代皇帝到长白山祭祀先祖,都曾在伊通留下了系列的故事和传说。俗话说,民以食为天,满族也不例外。满族以及满族的先人女真族对饮食也是十分的讲究,在寒冷漫长的冬季,满人发明了适于东北且具有浓郁地方特点的饮食,例如火锅,就是满族在饮食上的独特发明,今天已经名扬四海。在满族历史上曾出现过雀火锅(家贼锅)、天上锅(飞禽锅)、地上锅(走兽锅)、水中锅(鲜鱼锅)、白肉锅(猪肉锅)等。满人还喜食粘食,饮米儿酒,吃白肉血肠,尤其是满族的“八大碗”更是民间婚丧嫁娶保留的菜谱。《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称“八大碗”,年节、庆典、迎送、嫁娶,富家多以八大碗宴请,“八大碗”集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。还有旗袍这一满人传统服饰,时至今日早已成为时装流行海内外,深受广大妇女们的偏爱。此外,历史久远的萨满文化更是北方民族的共同文化追求,满族对萨满文化更是情有独钟。万物皆有神灵,体现了人对自然的观念,互相尊重才能够更好地生存。

    如今,四通八达的公路把伊通与外地紧紧地联系在一起,特别是距离省会长春仅仅是半个小时路程,完全在一个小时经济发展圈范围之内。伊通在区位上,是临近省城最近的县份;伊通在资源上,真山真水魅力无限;伊通在文化上,厚重的文化底蕴赋予了山水新的内涵。所以,伊通提出了建设长春后花园的战略目标,为长春市民提供休闲娱乐的好去处。感受一下牧情谷的萨满文化,品尝“一毛街”原汁原味的烧鸽子,再看看全国唯一的伊通满族民俗馆,也不失为休闲消遣的好方式、好选择。

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